Al aventurarse a un destino con tanta riqueza cultural como la Riviera Maya, probar su gastronomía local es una misión indiscutible. En la Riviera Maya encontrarás platillos cuyos orígenes datan de la era de los mayas, y que hasta el día de hoy, se disfrutan en todo el sureste mexicano.
La comida típica de la Riviera Maya no sólo es alabada por los lugareños. Una evidencia de su relevancia es que, desde el año 2010, la gastronomía mexicana fue declarada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco*. ¿Por qué no confirmas la razón de este reconocimiento en tus próximas vacaciones?
Uno de los encantos de la gastronomía de la Riviera Maya, es que encontrarás algo para todas las preferencias, ya sea por los distintos perfiles de sabor, texturas, e incluso experiencias culinarias. Es decir, podrás saborear distintas interpretaciones de la comida local en diferentes entornos. ¿Te sientes más atraído por una experiencia de comida callejera, o prefieres apostar por la comida gourmet? Tú decides.
En los destinos más populares de la Riviera Maya, como Tulum y Playa del Carmen, existe un escenario gastronómico mundial con comida asiática, europea, sudamericana y de otras partes de México. Podría ser fácil perdernos entre tantas opciones a elegir, pero no te preocupes, aquí te recomendamos los platillos locales que debes probar en tu próximo viaje.
Esta es una receta icónica que encontrarás en toda la Península de Yucatán. La cochinita pibil consiste en carne de cerdo marinada en achiote (o recado rojo) y naranja agria, ingredientes tradicionales de la región. La cocción auténtica de este platillo es en hornos bajo tierra, aunque hoy en día, también se prepara en hornos de gas convencionales. Su sabor es ácido, un tanto dulzón, y la carne es sumamente jugosa.
Aprovecha tu estadía en la Riviera Maya para comer el ceviche más fresco. La proteína principal del ceviche son mariscos como pescado, camarón, pulpo, y caracol, el cual es una especialidad en la región. El ceviche va acompañado con verduras picadas como tomate, cebolla, cilantro, y jugo de limón. Disfrútalo con las tradicionales galletas de soda o chile habanero.
El pescado tikin xic consiste en un filete de pescado abierto por la mitad, sin espinazo, y marinado con achiote y naranja agria. La cocción tradicional es en un horno de leña, y al momento de servirlo, se coloca sobre una cama de hoja de plátano y cáscara de coco, y se le da un baño de cerveza clara. Se acompaña con chile xcatic, cebolla morada y tomate. Sin duda, ¡una experiencia aromática!
El esquite es una de las comidas callejeras más queridas, aunque también podrás encontrar su versión gourmet en un restaurante de lujo. El esquite consiste en granos de elote servidos en un vaso, se acompaña con el caldo del elote, crema, mayonesa, jugo de limón, y queso cotija. Hoy en día, es común personalizar tu esquite al momento, agregándole ingredientes y aderezos extras.
Para los amantes de los postres, la marquesita es un clásico que no puede faltar. Es parecida a una crepa, pero con la particularidad de que se enrolla en forma de flauta, y es muy crujiente. El relleno tradicional es queso edam, también conocido como queso de bola. Actualmente, es común acompañarla con crema de avellana, fresas, chocolate, entre otros ingredientes. Su sabor es el balance perfecto entre lo dulce y lo salado.
La Riviera Maya tiene mucho que ofrecer además de playas turquesas, zonas arqueológicas y divertidos parques temáticos, ¡también puedes maravillarte con los sabores locales!
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*Fuente: INAH
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